Mimoze ist Entwicklungsexpertin mit einem Hintergrund in nachhaltiger Entwicklung und hat sich auf die Kreativwirtschaft, die Kreislaufwirtschaft und den Umweltsektor spezialisiert. Als Projektmanagerin beim UNDP leitet Mimoze das Projekt „Creative Industries“, das darauf abzielt, das Potenzial der Kreativwirtschaft für eine nachhaltige und integrative Entwicklung zu erschließen. In ihrer Rolle als Analystin für Kreislaufwirtschaft beim UNDP trug sie zur Entwicklung des Fahrplans für die Kreislaufwirtschaft bei und unterstützte verschiedene Initiativen zur Klimaresilienz und zur Gleichstellung. Mimoze hat einen MA-Abschluss in Entwicklungsstudien von der University of Sussex, Vereinigtes Königreich.